Moqueca de Cação

 

INGREDIENTES
- 1 e 1/2 kg de cação em pedaços
- suco de 1 limão- sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de alho picado
- 50 g de manteiga
- 1 colher (sopa) de tempero completo
- 1 colher (sopa) de colorau
- 1 litro de leite de coco
- 200 ml de água de coco
- 200 ml de caldo de peixe
- polpa de 1 coco em pedaços
- 1 cebola grande cortada em cubinhos
- 2 tomates picados
- coentro picado a gosto
- 1 kg de camarão descascado (opcional) e pré-cozido
Para decorar: camarões com casca

MODO DE PREPARO
Numa tigela, tempere o cação em pedaços com suco de limão, sal a gosto e alho picado. Misture bem e deixe reservado por 10 minutos para que o peixe pegue sabor.

 Numa panela de barro em fogo médio, derreta manteiga e adicione alho picado, tempero completo e colorau. Misture bem por 5 minutos. Adicione leite de coco, água de coco, caldo de peixe, polpa de coco em pedaços, cebola cortada em cubinhos, tomates picados e os pedaços de cação (que ficaram marinando acima).

Quando o caldo ferver, coloque o camarão descascado (opcional) e pré-cozido. Salpique coentro picado a gosto, decore com camarões com casca, tampe a panela e deixe ferver novamente e está pronto.
 

Se quiser fazer um pirão, retire um pouco do caldo da moqueca e transfira para uma panela em fogo médio. Vá acrescentando farinha de mandioca e mexendo até que obtenha a consistência desejada. Sirva com a moqueca.

Salmão Grelhado com Brócolis

INGREDIENTES
250g em posta de salmão
1 colher de sopa de azeite extra virgem
4 cabeças de alho picadas
1 colher de sopa de suco de limão
Sal e pimenta a gosto
200g de brócolis.  Para servir pode fazer um molho a sua escolha, faremos aqui molho pesto:  Molho Pesto:  1 colher de sopa de pimenta biquinho bem picada
150g de salsinha picada
2 colheres de azeite extra virgem
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO
Molho:
Misturar bem todos os ingredientes.Temperar a posta de salmão com limão, sal e pimenta. Puxar 200g de brócolis no azeite, alho, sal e pimenta. Reservar.
Na mesma panela, chapa quente ou grill  (para aproveitar o sabor), colocar um fio de azeite e grelhar a posta de salmão.
Servir com molho pesto de pimenta biquinho.Fica uma delicia. (Postado por Marilda Ghellere)

Feijoada do Mar

Ingredientes : 80 gr Polvo Cozidos 80 gr Lula em Aneis 50 gr Mexilhões 50 gr Cação em Cubos marinados em limão 50 gr Siri desfiados 100 gr Camarão Descascados Cebola Picada 1 unid Alho Picado- 5 dentes grandes Açafrão- 20 gr Sal a Gosto Pimenta dedo de moça a gosto Óleo- 20 ml Bacon- 150 gr Vinho Branco- 100 ml Noz Moscada- 2 pitadas Tomate sem semente- 3 unid Molho de tomate- 2 colh pequenas Feijão Branco Cozido- 150 gr Modo de Preparo : Utensílios Panela de Barro modo de preparo Em uma panela de barro, aqueça e coloque o óleo e frite o bacon, acrescente o alho, tomate, molho de tomate, açafrão, refogue, acrescente todos os frutos do mar, refogue na panela, acrescente a cebola picada, o sal, a nos moscada, a cebolinha e o vinho. Tampe e deixe em fogo brando até engrossar o caldo, sempre vigilante para não pegar no fundo, quando os mariscos tiverem cozidos, acrescente o feijão cozido, pimentas e cheiro verde. Para acompanhar  arroz branco. (Postada por Marilda Ghellere)

Cação Grelhado com Tomate & Ervas

Cação Grelhado com Tomate & Ervas

(Publicado por Marilda Ghellere)

Rendimento: 4 porções

 
Ingredientes :

1 colher (chá) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de suco de limão
3 tomates maduros cortados em cubos
¼ de xícara de molho de tomate
3 colheres (sopa) de cebola picada
½ xícara de migalhas de pão fresco
½ colher (chá) de pimenta-do-reino em grão
½ colher (chá) de orégano seco
½ colher (chá) de tomilho seco
¼ de colher (chá) de alecrim seco
½ colher (chá) de pimenta-do-reino em pó
½ colher (chá) de sal
4 filés de cação (200g cada)
2 colheres (sopa) de salsinha fresca bem
azeite para pincelar

Modo de Preparo :

Um molho suave de tomate e ervas que realça o sabor do peixe.

Coloque o azeite, o suco de limão, os tomates, o molho de tomate, a cebola, as migalhas de pão, o orégano, o tomilho a pimenta e o sal em um liquidificador e bata até que fique bem homogêneo e encorpado. Leve à geladeira até a hora de usar. Pincele o Grill com azeite e pré-aqueça por 5 minutos. Coloque o peixe e deixe grelhar por 4 - 6 minutos ou até que as escamas soltem facilmente. Para servir, despeje um quarto do molho em cada um dos 4 pratos, cubra com os filés e enfeite com a salsinha. 

Iscando com Camarão em pedaços - Com agulha

Bem pessoal vamos deixar aqui mais uma dica de como iscar com camarão.

A Mari e eu gostamos muito de usar camarão descascado por ser uma das iscas mais versáteis, possibilita a captura de várias espécies de peixe.

Com a utilização da agulha para iscar pode-se agilizar o processo de iscada, principalmente quando se está utilizando chicotes com 4 anzóis.

O primeiro passo é pegar um camarão médio e tirar a casca como na figura abaixo.

Logo após deve-se cortar em pequenos pedaços de acordo com o tamanho do anzol que for utilizar.

Agora é só colocar um pedaço na agulha e dar várias voltas com o elástico para fxar a isca como demonstrado nas figuras abaixo. Desta forma não será preciso amarrar no anzol. 

Agora é só transferir a isca para o anzol colocando o anzol na ponta da agulha  (neste caso o azol utilizado foi o owner Yamagin 3), pode-se perceber que a isca fica pressionada pelo elástico e não soltará facilmente do anzol.

Pronto, uma bela iscada que pode capturar praticamente todos os peixes da pesca de praia. Para quem como eu tem uma certa preguica de iscar vários anzois, pode-se deixar algumas iscas prontas na agulha e ir transferindo quando precisar. Esta forma é muito boa quando tem bastante ação de peixes, tornando assim a iscada mais rápida.

Abaixo alguns belos exemplares capturados com esse tipo de iscada.

Na primeira foto temos a Mari com a sua bela Corvina de 4 Kilos pescada na Plataforma Norte do Balneário Rincão.

Este cação viola também foi capturado com a isca de camarão em pedaços. Devolvido ao mar logo após a foto.

Arraia anjo ou Arraia Santa 

Uma bela Abrótea

E para as Betaras é uma ótima isca, tanto para as pretas ou brancas.

Bem pessoal é mais um post tentando repassar um pouco do que a gente vai aprendendo nessa vida maravilhosa de pesca. Quem quiser comentar  depois de usar eu ficaria muito grato de saber se funcionou para voces também.   

Agora  é linha n'água e boa pescaria para todos.